Ави Бар-Ор занимается страхованием и страховой математикой более 30 лет в Израиле и в других странах. В прошлом был генеральным директором страховой компании, основателем области страхования по уходу за лежачими больными, председателем Израильской организации по страховой математике и лектором в университете.

Ави Бар-Ор занимал различные позиции в сфере страхования:

• 
  1998 – независимый консультант, работающий с компаниями, организациями и частными лицами
• 1992-1997 - заместитель генерального директора и главный специалист по страховой математике в страховой компании "Ахшарат а-ишув лтд".
• 1988-1991 – независимый консультант, главный (внештатный) специалист по страховой математике в "Саар", "Шимшон", "Бидерман". Израильский представитель компании "Swiss Re".
• 1985 – 1988 - генеральный директор в страховых компаниях "Маоз" и "Сэла" и актуарий компании "Мигдаль".
• 1981-1984 – специалист по страховой математике, начальник резервного отдела, "Liberty Life", Южная Африка.
• 1968 – 1980 – разнообразные должности – управленческие, нотариальные и менеджерские - в области страхования в Израиле.

Помимо того, Бар-Ор является членом профессиональных страховых организаций:

• действительный член (F.I.A.A.) Израильской ассоциации актуариев (председатель ассоциации с 1995 по 1998 гг.)
• член международной ассоциации консультантов по страховой математике (A.C.A.I.)
• Affiliate member of The Institute of Actuaries, London
• Member of the A.A.I.subcommittee on IASC insurance
• GARP – member of the Global Association of Risk Professionals

Бар-Ор также является ассистентом по преподаванию на программе MA по статистической математике в Хайфском университете и лектором в Страховом колледже.